Iniziate con il mettere in una terrina le uova insieme allo zucchero e a un pizzico di sale. Sbattete con l’aiuto di una frusta elettrica fino a quando il composto avrà assunto un colore più chiaro e gonfio.
Adesso unitevi l’olio, la buccia grattugiata di un limone e lo yogurt e mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
A questo punto incorporatevi la farina, la fecola di patate e il lievito e mescolate dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake, versatevi all’interno il composto e infornate a 180° per circa 30 minuti.
Al termine della cottura sfornate il vostro plumcake allo yogurt e lasciatelo raffreddare prima di portarlo in tavola. Buon appetito a tutti!