Iniziate con il mettere le bacche di goji in ammollo in acqua per almeno 60 minuti.
Adesso mettete in una ciotola la farina, il cacao amaro, un pizzico di sale, lo zucchero di canna, le gocce di cioccolato e il lievito e mescolate in modo da mischiare le polveri.
A questo punto incorporatevi le bacche di goji, compresa l’acqua, e l’olio e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake, versatevi all’interno il composto e infornate a 180° per circa 30 minuti.
Al termine della cottura sfornate il vostro plumcake al cioccolato e bacche di goji e spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo prima di portarlo in tavola. Buon appetito a tutti!
