PRESENTAZIONE
Il pesto di pistacchi è una salsetta molto deliziosa, briosa e dal gusto vellutato, utile per condire un piatto di pasta o per preparare uno sfizioso antipasto. Una delizia tipica della Sicilia di cui non potrete più fare a meno una volta assaggiato…!
INGREDIENTI
- 1 spicchio d’aglio
- Sale q.b.
- 100 ml olio extravergine d’oliva
- 75 gr di pistacchi non salati
- 100 gr parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO
Mettete i pistacchi sgusciati in una ciotola con acqua bollente per alcuni minuti, toglieteli dall’acqua e rimuovete la pellicina che li riveste.
Asciugate per bene i pistacchi.
Sbucciate lo spicchio d’aglio.
Triturate fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungete sale e il pesto di pistacchi sarà pronto per fungere da condimento alla pasta o per spalmarlo su fette di pane tostato (come aperitivo).
