La ricetta semplice e veloce del pesto di barbabietola, da fare in pochi passaggi grazie al Bimby. Un sugo delizioso e versatile.
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La barbabietola rossa è un ortaggio che fa parte del genere delle Chenopodiaceae; ha un sapore leggero e dolciastro. Per questo è usata in molte ricette ed è un’ottima base per i centrifugati.
In generale si tratta di un ortaggio abbastanza ricco di vitamina C e del gruppo B, ma anche sali minerali come potassio e sodio. Il colore rosso acceso, che è la sua caratteristica visiva principale, lo rende un prodotto ricco di antociani il che vuol dire che la barbabietola è un cibo antiossidante, andando a combattere i radicali liberi.
Il pesto di barbabietola è una delle ricette più utilizzate in cucina per sfruttare questo ortaggio, semplice e veloce in questo caso lo prepariamo con il Bimby.
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Pesto di barbabietola la ricetta pronta in 10 minuti
Come ogni ricetta con il Bimby anche questa del pesto di barbabietola è molto semplice e veloce; in 10 minuti avrete il sugo pronto da portare in tavola con pasta o in accompagnamento per tartine e simili.
INGREDIENTI
- 200 g barbabietole precotte
- 25 g pinoli
- 25 g Parmigiano Reggiano DOP
- 65 g olio extravergine d’oliva
- Succo di mezzo limone
- 5 foglie basilico
- Sale qb.
PROCEDIMENTO (circa 10 minuti)
Azionate nuovamente il Bimby, questa volta a velocità 5 per 40 secondi o comunque fino ad ottenere un composto denso e liscio. Trascorso questo tempo, il pesto di barbabietola è pronto per essere utilizzato subito sulla pasta o conservatelo in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente e in frigorifero.
