Per preparare le vostre Pennette con Funghi Finferli prendete quest’ultimi e puliteli per bene con acqua corrente.
Asciugateli poi il più possibile delicatamente, poi affettate e stufate un porro con un pezzetto d’aglio e due cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Aggiungete anche un cucchiaio d’acqua e poi i funghi tagliati, cuocendo il tutto a fuoco vivo.
Sfumate con del vino bianco, aggiustate di sale e lasciate a cottura per 10′ in totale girando frequentemente.
Al termine spegnete e versate su del prezzemolo tritato oltre che del pepe nero.
Lessate la pasta a questo punto, poi una volta scolata fatela saltare coi funghi per alcuni secondi.
Arricchite di sapore con una noce di burro, infine servite, magari con del parmigiano a scaglie e dei chicchi di melagrana.