Per preparare le vostre Penne al Pesto di Zucchine cuocete quest’ultime e nel frattempo preparate la pasta.
A zucchine cotte, formate un frullato delle stesse assieme a sale, olio, basilico, pinoli ed un pò di acqua di cottura prelevata dalla pasta.
Non resterà altro che scolare le penne ed arricchirle con il pesto creato, dando una spolverata finale col parmigiano.