Patè vegano

PRESENTAZIONE

Seguire uno stile alimentare vegano è una scelta di vita e per seguire con successo questa scelta bisogna anche premunirsi e conoscere tante ricette che richiedono l’uso di soli prodotti vegetali e non derivata da animali. Quest’oggi vogliamo consigliarvi la ricetta del patè vegano e quindi non la solita crema spalmabile a base di carne o pesce. Un ottimo antipasto che può essere servito con dei crostini di pane integrale.

INGREDIENTI

• Un barattolo di ceci
• Un cucchiaio di olio di girasole
• 4 cucchiai di fagioli cannellini
• Un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Un cucchiaino raso di agar agar
• 3 cucchiai di acqua
• Una foglia di salvia
• 1/2 cucchiaino di sale
• Una foglia di alloro
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• Prezzemolo q.b.
• 1/2 cucchiaino di curry
• Finocchio selvatico q.b.
• Un cucchiaino di salsa di soia
• Uno spicchio d’aglio
• Un cucchiaino di lievito
• 1/2 cucchiaio di succo di limone

PROCEDIMENTO

In un tegame fate cuocere per 5 minuti la salsa di soia, l’aglio, il rosmarino, l’alloro, la salvia, il curry, l’olio extra vergine di oliva, curcuma, sale, un po’ di acqua e l’agar agar.

Mescolate ceci e fagioli e mettete in un mixer insieme con una cima di finocchio selvatico, lievito alimentare, pepe nero, prezzemolo e succo di limone. Fate frullare fino a raggiungere la consistenza di una crema.

Ungete con olio un tagliapasta, adagiatelo in un frigoverre, aggiungete il composto e livellate con cura la superficie. Fate riposare il tutto in frigorifero per almeno un paio di ore. Trasferite il tutto in un piatto da portata, togliete il tagliapasta e aggiungete qualche erba aromatica come decorazione. Buon appetito a tutti e arrivederci alla prossima ricetta su Checucino.it