Le patate e speck al forno sono un contorno versatile e godurioso che si prepara con pochi ingredienti per un risultato da leccarsi i baffi. La ricetta.
Le patate e speck sono un contorno delizioso e versatile perché può facilmente accompagnare sia piatti di carne che di pesce. Bastano pochi ingredienti per un contorno davvero unico e godurioso a cui poi sarà impossibile dire di no e tutti ne andranno pazzi.
La preparazione è molto semplice, in quanto si cucina tutto in forno, e i profumi oltre che il sapore sono irresistibili vista la presenza delle spezie che renderà questo contorno ancora più unico.
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Basta davvero poco per portare in tavola un contorno delizioso come questo che piacerà a grandi e bambini. Un consiglio su tutti, provate a consumarlo come un piatto unico magari accompagnato con del pane, una vera bontà.
Il pezzo forte di questa ricetta sono i cubetti di patate, croccanti all’esterno e morbidi all’interno; per fare in modo che queste non si sfaldino è necessario sbollentarle per qualche minuto.
Quindi sbucciate le patate e lavatele sotto acqua corrente fredda, tagliatele poi a fette e infine a dadini più o meno della stessa grandezza per avere una cottura omogenea. Versatele in acqua salata bollente e lasciatele cuocete per 10 minuti.
Trascorso questo tempo, scolate le patate e mettete un attimo da parte. Tagliate le listarelle di speck a dadini e distribuite un po’ di olio extra vergine di oliva in una pirofila da forno: distribuitevi, a questo punto, prima le patate poi lo speck e infine la cipolla affettata finemente.
Condite con origano, rosmarino e pepe nero, non aggiungete il sale perché lo speck in cottura rilascerà salinità.
Distribuiamo in superficie dei tocchetti di burro e lasciamo cuocere le vostre patate e speck in forno già caldo a 200° per 20 minuti. Giriamo di tanto in tanto delicatamente, quindi spegniamo e serviamo ben calde.
Per rendere ancora più delizioso il piatto potete aggiungere dei cubetti di formaggio o una spolverata di parmigiano grattugiato.