Per preparare la vostra Pasta con Polpo e Patate iniziate tagliando a tocchetti carota e cipolle e fateli bollire in parecchia acqua, unendo la foglia di alloro.
Intanto pulite il polpo mettendo dentro al brodo di verdure bollente per tre volte. Lasciatelo poi a bollire a sua volta per altri 50′.
Al termine fate intiepidire sempre nel brodo e scolatelo eliminando gli ortaggi.
Affettate il polpo e traslatelo a bagnomaria in un altro tegame, cospargendolo di olio evo ed aggiustando con i due tipi di paprika ed il sale grosso.
A questo punto pulite e pelate le patate, poi tagliatele a quadrettini e mettetele nel brodo del polpo assieme alla pasta e mischiate.
Al termine servite pure in tavola.