Pronta in 15 minuti, la pasta al pesto di limoni con la burrata è un piatto originale dal gusto delicato e dal profumo coinvolgente. Ottima combinazione di sapori che ci permette di gustare un piatto nuovo, diverso dal solito.
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La burrata ha un involucro esterno costituito dalla pasta di mozzarella, il contenuto interno è fatto di panna fresca o burro. Di solito si consuma così com’è oppure in insalata. L’origine di questo alimento si fa risalire ad Andria.
La presenza della burrata farebbe pensare ad un piatto tipico pugliese visto che questo alimento è tipico di questa regione. Sappiamo, però che in Italia ci sono ben 487 varietà in Italia tra uelle conosciute, quindi il numero potrebbe essere più alto.
Ingredienti e preparazione della pasta al pesto di limoni e burrata
Ingredienti per 4 persone. Tempo di preparazione: 15 minuti. Utilizza limoni, rigorosamente, non trattati. Se non trovi i pinoli utilizza le mandorle pelate. Rispetto a questo piatto, la ricetta pesto genovese e burrata è molto più diffusa.
Questa è un’alternativa gustosa e delicata che abbina il sapore pungente dell’aglio e del limone, al sapore delicato della burrata. Il gusto finale è super per una ricetta tutta da assaporare.
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INGREDIENTI
- 320 gr di spaghetti
- 1 burrata
Per il pesto di limoni:
- 2 limoni
- 50 gr pinoli
- 80 gr di grana padano
- 5 foglie basilico,
- prezzemolo q. b.
- 1 spicchio di aglio
- sale q. b.
- olio extra vergine di oliva
PREPARAZIONE
Metti una pentola con abbondante acqua salata per cuocere la pasta. Nel frattempo prepara il pesto. Grattugia la scorza dei limoni direttamente nel contenitore di un frullatore. Aggiungi all’interno anche il succo degli stessi limoni.
Versa i pinoli, il basilico, il sale, l’aglio, il prezzemolo, 6 cucchiai di olio, il grana padano. Frulla tutto quanto fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Appena cotta la pasta, scolala e condiscila con il pesto appena preparato.
Per guarnire, taglia la burrata in due e metti sopra la pasta, il cuore interno. Servi in tavola decorando con qualche fogliolina di basilico, granella di mandorle o pinoli.
