La pasta melanzane e primo sale è un primo piatto unico davvero buono. Una ricetta semplice ma piena di sapore che saprà come conquistarti.
La pasta con melanzane e primo sale è un primo piatto davvero godurioso per quanto semplice da realizzare. Da una parte il frutto delle Solanaceae che in estate ha la sua massima produzione e riempie i ricettari della cucina italiana, soprattutto del Sud, e dall’altra il primo sale, il secondo grado si stagionatura del pecorino.
Una combo davvero incredibile per un piatto che, che ne siate amanti oppure no, riuscirà a conquistarvi. La stagione delle melanzane sta per finire, ma prima godiamoci anche i suoi deliziosi frutti.
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Se non volete proprio lasciar andare via l’estate e state cercando un piatto semplice, sfizioso e cremoso, insomma una di quelle ricette di primi piatti particolari quella della pasta con le melanzane e il primo sale fa proprio al caso vostro.
Per realizzare questo piatto, lavate ed asciugate la melanzana quindi tagliatene a listarelle 1/3, mentre il resto andrà fatto a cubetti.
In una padella versate un giro di olio extravergine di oliva, aggiungete lo spicchio di aglio e la parte di melanzane a listarelle. Aggiustate di sale e lasciate rosolare fino a quando la verdura risulterà morbida ma con una leggera crosticina all’esterno. Quindi prelevatele dalla padella e tenetele da parte.
Nella stessa padella passate ad aggiungere ora i cubetti di melanzana, qualche fogliolina di basilico, un pizzico di sale e un goccio di acqua, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo acqua in pentola per la pasta e al bollore, calate il formato da voi scelto e lasciatelo cuocere per il tempo necessario.
Quando le melanzane saranno pronte, frullatele aiutandovi con un minipimer.
Scolate la pasta al dente e mantecatela nella padella con la crema di melanzane. Quindi impiattate aggiungendo poi le melanzane a listarelle e il primo sale tagliato a cubetti, completate infine con l’aggiunta di qualche altra foglia di basilico fresco e servite il vostro primo piatto super gustoso.