È la base di tantissimi dolci: la pasta frolla nella versione light è una scelta vincente per tutti, non solo per chi è a dieta.
Che siano biscotti o crostate, ma anche tante altre preparazioni, la pasta frolla è la protagonista e non si può prescindere dal saperla fare bene.
Si tratta di una delle paste base della pasticceria che occorre per creare molteplici dolci ed è importante, oltre a realizzarla leggera oltre che dalla consistenza giusta.
Se deve avere una adeguata friabilità e non deve essere né troppo dura né troppo molle, possiamo anche renderla dal sapore delicato e con o senza burro.
La versione classica prevede il burro anche in una certa quantità abbastanza consistente per raggiungere la compattezza ideale.
Ma questo ingrediente non è imprescindibile. Si può benissimo realizzare una pasta frolla all’olio che risulterà decisamente più light e quindi senza l’utilizzo del burro.
Scopriamo subito la ricetta con tutto quel che occorre per preparare una pasta frolla deliziosa e leggera.
Ingredienti e preparazione della pasta frolla all’olio light
Un ingrediente segreto per ottenere una pasta frolla davvero morbida al punto giusto e facilmente malleabile per passare sotto stampini e dentro tortiere è lo yogurt. Lo si può usare aromatizzato per dare un tocco di sapore in più.
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INGREDIENTI
- 350 g di farina 00
- 1 tuorlo d’uovo di media grandezza
- 150 g di yogurt al naturale o alla vaniglia
- 50 ml di olio di semi
- 120 g di zucchero semolato
- 1 bustina di vanillina
- 8 g di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone
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PREPARAZIONE ( 15 minuti circa + 30 minuti di riposo)
La preparazione della pasta frolla è estremamente semplice. Bastano pochi passaggi. Per prima cosa in una ciotola disporre la farina a fontana, rompervi l’uovo in un buco al centro e iniziare a mescolare con una forchetta.
Subito dopo aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare. Appena l’impasto prende forma trasferirlo in una spianatoia e continuare a lavorarlo abbastanza velocemente formando un panetto che deve risultare omogeneo, liscio e compatto.
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A questo punto non rimane altro che avvolgerlo nella pellicola per alimenti e metterlo in frigorifero a riposare per 30 minuti.
Trascorso questo tempo di riposo si può procedere ad utilizzare la pasta frolla stendendola con il mattarello e realizzando i dolci desiderati per poi passare alla cottura che varia in base alla preparazione da fare.
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Davvero tutto molto semplice e con il risultato di una pasta frolla delicata e leggera, dalla consistenza giusta e dal sapore non invadente.
