Per preparare la vostra Pasta e Melanzane tagliate a fettine sottili gli ortaggi e friggeteli con un pò di olio, cipollotto, aglio e passata di pomodoro.
Usate della robiola per farcire parte delle melanzane.
Una volta cotta la pasta mettetevi su le melanzane che avete fritto in precedenza assieme al sugo e ad una bella spolverata di ricotta grattugiata.
