Scopriamo insieme come possiamo avere una cottura perfetta per quanto riguarda la pasta, carpendo i segreti degli chef.
Nel nostro bel paese cucinare la pasta è un qualcosa che viene fatto ogni giorno, ma ogni tanto capita che la sua cottura non sia perfetta, magari per un piccolo errore che abbiamo commesso.
Ecco, noi oggi vi vogliamo aiutare in questo senso indicandovi come si comportano nei ristornati dove tutto è sempre perfetto, quindi non ci perdiamo in chiacchiere ed andiamo a scoprire cosa possiamo fare.
Pasta: c’è un segreto per la cottura
Quando andiamo al supermercato ci sono moltissimi formati di pasti tra i quali possiamo scegliere ed ognuno ha il suo modo di cottura, o meglio il tempo, ma anche il tipo di sugo perfetto per lui. Può capitare che alcune volte, per mille motivi diversi commettiamo qualche piccolo errore.
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Come ad esempio il tempo di cottura, a causa di un piccolo imprevisto, oppure stiamo facendo qualche altra cosa, non arriviamo quando suona il timer che abbiamo impostato e la pasta poi è immangiabile perchè troppo cotta. Ma cosa possiamo fare per evitare che questo accada?
Ecco che vi daremo ben 4 consigli su come possiamo avere sempre un primo piatto come se siamo al ristorante senza sprechi.
I consigli da seguire
Come prima cosa vi diciamo che è bene pesare il quantitativo giusto che vogliamo buttare giù quando l’acqua bolle per dar in modo che sia proporzionata con il condimento e che non avanzi per il giorno dopo, cosa che molto spesso succede a tutti vero?
Le proporzioni sono davvero importantissime per fare in modo che tutto sia perfetto, e super gustoso, altro dettaglio, che poi non è tanto piccolo è quello di scegliere bene il formato della pasta, il motivo? Se abbiamo un bel sugo è bene scegliere una pasta corta dove questo può entrare al suo interno.
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Ma anche la tipologia è importante, ovvero se prendiamo quella trafilata al bronzo avrà una consistenza diversa rispetto a quella con farina rimacinata.
Come vi abbiamo anche anticipato è importante scegliere il formato corretto in base al condimento, un esempio su tutti sono i bucatini per la pasta all’amatriciana, mai connubio è stato mai perfetto! Diciamo che in via generale se abbiamo un condimento meno denso è bene scegliere pasta lunga.
Se abbiamo un condimento corposo, come un ragù è bene prediligere la pasta corta, mentre la pasta liscia è perfetta per i sughi a base di pesce. Ultimo dettaglio che poi non è così da poco è salare in modo corretto l’acqua della pasta, ma in che modo?
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Diciamo che normalmente tutti andiamo ad occhi, ma in realtà esiste una misura perfetta, ovvero 8 grammi di sale grosso ogni 100 grammi di pasta, lo sapevate? E’ importante poi non mettere mai insieme il sale e la pasta perchè in questo modo si abbasserebbe troppo la temperatura dell’acqua.
E voi conoscevate questi consigli per avere un’ottimo piatto di pasta? Continuate a seguirci per avere sempre consigli utili e pratici che ci possono dare una mano a migliorare la nostra qualità di vita!
