PREPARAZIONE
Per preparare la vostra Pasta all’Ortolana pulite le verdure ed affettate la zucchina a rondella.
Mettetela a friggere con uno spicchietto d’aglio, intanto tagliate le melanzane a quadrettini e fatele friggere a loro volta.
Ora tocca ai peperoni: stesso procedimento di sopra.
Rosolate una cipolla (non intera) ed unitevi la salsiccia sbriciolata, per poi sfumare con del vino bianco ed aggiungere le verdure lavorate unitamente alla passata di pomodoro.
Aggiustate di sale, poi cuocete la pasta in abbondante acqua salata e finite la cottura nella padella.
Se necessario unite un pò di acqua della cottura, poi insaporite ulteriormente con pepe, provola affettata e basilico, infine servite.
