Per preparare la vostra Pasta alla Norma iniziate col rosolare un aglio schiacciato al quale aggiungere la passata di pomodoro.
Date ulteriore sapore con sale, pepe ed un pò di zucchero, oltre a del basilico. Lasciate sulla fiamma per 5′ e poi friggete le melenzane a dadini in olio di semi.
Quando saranno pronte fatele sgocciolare ed aggiustate di sale. Intanto preparate la pasta, e mentre cuoce versate le melanzane nel sugo.
Alla fine dovrete unire il tutto, che potrete arricchire in sapore aggiungendo del formaggio o della ricotta oltre a pepe e basilico.
