Per preparare la vostra Pasta alla Bolognese iniziate pulendo gli ortaggi e tritateli, poi rosolate cipolla, sedano e carote.
Dopo qualche minuto unite il macinato e sfumate un paio di attimi dopo col vino bianco. A questo punto aggiungete la passata di pomodoro ed aggiustate di sale.
Lasciate a fiamma bassa, girando comunque spesso il ragù, e quando sarà cotto aggiustate sempre di sale e pepe.
Ora lessate le tagliatelle, scolandole al dente e facendole saltare col ragù.
Mischiate e servite.