Oggi vi portiamo alla scoperta di uno dei piatti più tipici della cucina italiana: la pasta con il tonno. Ecco dunque a voi qualche trucchetto per renderla ancora più saporita.
La pasta al tonno è un piatto che tutti abbiamo cucinato almeno una volta nella vita. A volte per mancanza di tempo, altre per mancanza di ingredienti più raffinati nella dispensa.
Questo però non significa che sia poco saporita o cattiva all’assaggio. Anzi, nonostante la velocità d’esecuzione e la scarsità di ingredienti, risulta una delle paste più gradite sulle tavole degli italiani.
Esistono però alcuni trucchetti per renderla ancor più deliziosa: immergetevi con noi in questa ricetta per scoprirli tutti!
Ingredienti e preparazione della pasta al tonno
Primo trucchetto: se siete in possesso di una pentola in terracotta, usatela. Conferirà un sapore più tradizionale (come la facevano le nonne!) alla pasta. Un altro piccolo trucco è quello di acquistare i filetti di tonno, al posto del classico tonno in scatola, dato che risultano molto più saporiti.
Ingredienti (per 4 persone):
- 360 gr di pasta (penne o spaghetti)
- 1 cucchiaino di capperi
- 600 gr di pomodori San Marzano
- 300 gr di filetti di tonno
- olio extravergine di oliva qb.
- sale qb.
- mezzo spicchio d’aglio
- prezzemolo qb.
Preparazione (circa 20\25 minuti):
Mentre mettiamo il pentolone d’acqua sul fuoco e lo facciamo surriscaldare, pensiamo al sugo: per prima cosa, vanno pelati i pomodori e tagliati a pezzetti molto sottili.
A questo punto in un tegame (meglio se di terracotta) aggiungete 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva, mezzo spicchio d’aglio tritato e un cucchiaino di capperi. Iniziate a far rosolare a fiamma media.
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Dopo un paio di minuti, aggiungiamo anche i pomodori pelati in precedenza e un pizzico di sale. Lasciate cuocere il tutto per circa 10\15 minuti, finché il sugo non è ben rappreso. A metà del tempo aggiungete i filetti di tonno.
Una volta salata l’acqua, buttate giù la pasta avendo l’accortezza di scolarla al dente (circa un paio di minuti prima rispetto alla durata esatta riportata sulla confezione).
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Versate dunque la pasta nel sugo di tonno, unite un mestolo d’acqua di cottura e amalgamate bene il tutto. Il piatto è pronto: buon appetito!
