Per preparare la vostra Pasta al Pesto di Pistacchi sgusciate e pulite quest’ultimi e metteteli per pochissimi minuti nell’acqua bollente.
Una volta fatto tritateli e bagnate con un pò di olio, poi ricoprite il composto con parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Soffriggete intanto una cipolla con della pancetta ed unite il pesto, poi versate su un pò di latte.
Fate cuocete la pasta e ricopritela col pesto quando sarà pronta, per poi servire ben caldo.
