Pasta al pesto di basilico: aggiungi questo ingrediente e ti leccherai i baffi; ricetta gustosissima per un primo piatto che ti sorprenderà
Il pesto di basilico è un sugo squisito da accompagnare a diversi tipi di primi piatti. Se ne possono preparare davvero tante varianti, oggi noi ve lo proponiamo così. Con l’aggiunta dei gamberetti, renderemo questo semplice piatto un po’ ‘gourmet’. Andiamo in cucina, lo prepariamo insieme.
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Pasta al pesto di basilico e gamberetti: la ricetta che ti soprenderà
Per la preparazione di questo primo piatto ci serviranno:
- Pasta
- Pesto di basilico (fatto in casa o già pronto)
- Gamberetti (freschi o surgelati)
- Aglio
- Olio
- Peperoncino
- Pomodorini secchi
Procediamo con la preparazione del pesto fatto in casa se non abbiamo quello già pronto: laviamo le foglie di basilico ed asciughiamole con cura, dopodiché da parte tostiamo i pinoli, grattugiamo il grana padano ed il pecorino. Una volta pronti questi ingredienti, possiamo scegliere di aggiungerli tutti in un mortaio e pestare oppure possiamo inserirli tutti in un mixer e mixare il tutto. Aggiungere l’olio gradualmente, per fare in modo di ottenere un sugo denso e corposo. Passiamo alla preparazione dei gamberetti: se surgelati li sbollentiamo in acqua bollente e poi completiamo la cottura in padella; se freschi invece, aggiungiamoli direttamente in padella con un filo d’olio, aglio, peperoncino, un pizzico di sale e qualche pomodorino secco. Lasciamo andare per qualche minuto, nel frattempo cuociamo la pasta e ancora al dente scoliamola per completare la cottura in padella. Aggiungiamo anche il pesto e saltiamo il tutto. Se necessario aggiungere qualche mestolo di acqua di cottura. Mantecare per ottenere una cremina densa. Dopodiché procediamo all’impiattamento, e mangiare!
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