Per preparare i vostri Passatelli in Brodo formate un composto di pangrattato, parmigiano grattugiato, al pari della scorza di limone, e poi noce moscata.
A questo aggiungete le uova e formate una pasta da cui ricavare i passatelli (tagliateli direttamente nel brodo bollito).
Formate anche delle polpettine con carne frullata con uovo e spolverate di farina, da rosolare per 5′.
