Per preparare il vostro Papero di Melograno bisogna affettare lo scalogno.
Ora rosolate l’anatra con olio e burro, poi si deve salare l’anatra e aggiungere lo scalogno, quindi sfumare con il cognac.
Adesso unite il succo di melagrana e la salvia, infine lo zucchero. Fate cuocere per 20 minuti, coperto. Servite con i chicchi di melagrana.