Utilizzati come antipasto o aperitivo, i panzerotti di carne macinata ripieni, possono essere utilizzati come secondo o cena dei bambini. Sono golosi e andranno sicuramente a ruba. Facili da personalizzare in base ai gusti personali.
Una sorpresa golosa per i tuoi ospiti che li scambieranno, inizialmente, per dei classici panzerotti. Andranno a ruba per la loro golosità. Se vuoi mantenere il filo del formaggio, servili caldi.
La carne rossa, tanto osteggiata, è ricca di calcio, ferro e potassio. Ottima anche la presenza di vitamine, soprattutto la A, il gruppo B, la D e la K. Ricca anche di aminoacidi essenziali.
PER NON PERDERTI NESSUN AGGIORNAMENTO SEGUICI SUL NOSTRO INSTAGRAM
Ingredienti e preparazione dei panzerotti con carne macinata
Ingredienti per 9 porzioni. Tempo di preparazione: 15 minuti. L’utilizzo di due fogli di carta forno, sopra e sotto l’impasto, ti aiuta a stendere l’impasto sia esso di carne o di acqua e farina. In questo modo non si attaccherà al mattarello.
Se l’impasto risulta molto morbido e fai fatica a creare i dischetti, puoi aggiungere un po’ di pane grattugiato, senza esagerare: troppo pangrattato indurisce troppo l’impasto e lo sarà anche dopo la cottura.
INGREDIENTI
- 350 gr di carne macinata magra
- 200 ml di salsa di pomodoro
- 70 ml di acqua (se necessario)
- 90 gr di formaggio a pasta filata
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 4 spicchi di aglio
- 3 cucchiai di pangrattato
- 1 uovo
- ½ cucchiaino di noce moscata
- olio evo q. b.
- prezzemolo tritato q. b.
- sale q. b.
GLI ARTICOLI PIU’ LETTI DI OGGI:
- Spaghetti con l’agghia pistata, il primo siciliano pronto in 5 minuti
- Il cibo del futuro puoi trovarlo già su qualche scaffale e fa tanto bene all’ambiente
- Zucchine fritte alla romana, contorno croccante perfetto per la cena della domenica
PREPARAZIONE
Prendi una ciotola e versa all’interno la carne macinata, rompi l’uovo aggiungendolo nella ciotola. Aggiungi anche il formaggio grattugiato, il pangrattato, due spicchi di aglio tritati insieme al prezzemolo, la noce moscata e il sale.
Mescola bene in modo da incorporare tutti gli ingredienti e rendere omogeneo, l’impasto. Prendi un foglio di carta forno, adagialo su una spianatoia e posiziona al centro l’impasto, copri con un altro foglio e poi stendi con un mattarello.
Taglia a dadini il formaggio a pasta filata. Con l’aiuto di una tazza, taglia dei dischetti, farciscili al centro con un cucchiaino di salsa di pomodoro e qualche dadino di formaggio a pasta filata. Chiudi il dischetto in modo da formare il panzerotto.
Prendi una padella, versa un filo di olio e fallo scaldare, disponi qualche panzerotto all’interno e lascialo cuocere per un paio di minuti, girandolo per cuocerlo da entrambi i lati. Man mano che sono pronti, adagiali su un foglio di carta assorbente per fritti in modo da raccogliere l’olio in eccesso.
Sminuzza i rimanenti due spicchi di aglio nella stessa padella e fallo rosolare. Aggiungi la salsa di pomodoro avanzata e i panzerotti, copri con un coperchio e lasciali cuocere per circa 5 minuti. Se necessario aggiungi una o due tazzine di acqua e lasciala asciugare.
VARIANTE
- Puoi utilizzare dadini di prosciutto o spinaci e formaggio nei vari tipi: caciocavallo, gorgonzola o ciò che preferisci.
ALTERNATIVE
- Per i panzerotti classici e veloci, puoi leggere questa ricetta: Panzerottini ripieni senza lievito, pronti in 5 minuti
- Per i panzerotti pugliesi leggi: Panzerotti pugliesi, fritti o al forno, morbidi dentro croccanti fuori, la golosità 12 mesi l’anno
- Per dei panzerotti dolci: Super panzerotti con ripieno cremoso alla crema di nocciole, da provare assolutamente
- Per quelli con le patate: Panzerotti di patate ripieni, pronti in pochi minuti. Impossibile resistergli!
Disponi su un vassoio adeguato all’evento e decora con delle foglioline di prezzemolo poi servi in tavola.
