Per preparare i vostri Panini di Patate allo Speck cominciate pulendo e poi schiacciando delle patate, che dovrete avere già lessato prima.
Ora impastatele con lievito, acqua e farina, e poi mettere dentro anche speck e scamorza.
Se serve, aggiungete il sale. Date forma poi creando dei panini e lasciateli lievitare il tempo necessario.
Ungete con del tuorlo d’uovo, poi infornate per massimo 15′ a 200° e servite ben caldi.