Scopriamo un impasto furbo e veloce per preparare un panettone soffice e davvero delizioso per le feste natalizie
Il panettone è il dolce del Natale, vediamo come poterlo preparare a casa partendo da un impasto furbo e veloce. Il risultato è di una torta panettone con uvetta, un pò diverso dal solito ma davvero delizioso e innovativo.
Preparare questa torta è semplice, basta procurarsi tutti gli ingredienti giusti e cominciare a lavorarli per realizzare il dessert perfetto.
Ingredienti e preparazione della torta panettone
Scopriamo la ricetta della torta panettone, che oltretutto è anche leggera.
INGREDIENTI (12 porzioni)
- 280 gr Farina 00
- 70 gr Olio
- 90 gr Dolcificante stevia o zucchero di canna
- 50 gr Uvetta o gocce di cioccolato
- 80 ml Latte
- 3 Uova
- 1 Fiala di aroma al rum
- 1 Bustina di lievito in polvere per dolci
- Lamelle di mandorle per guarnire
- Scorza d’arancia
PREPARAZIONE (circa 1 ora)
Come prima cosa, rompere le uova in una ciotola e aggiungere il dolcificante stevia o lo zucchero di canna, sbatterle con la frusta a mano per farle amalgamare bene.
Prendere le fruste elettriche e continuare a sbattere le uova per 4-5 minuti, per ottenere un composto spumoso e chiaro.
Unire poi l’olio alle uova e poi aggiungere il latte e continuare a lavorare l’impasto con le fruste. Setacciare e incorporare poco alla volta anche la farina e il lievito, girando delicatamente le polveri con una spatola.
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Unire anche la scorza d’arancia e l’aroma al rum, poi amalgamare e aggiungere anche i canditi e l’uvetta. Amalgamare ancora per ottenere un composto senza grumi e dalla consistenza liscia.
Prendere successivamente uno stampo da panettone basso, va bene anche una tortiere di 20-22 centimetri. Lo stampo invece dev’essere tra i 19 e i 20 cm. Versarci all’interno il composto e mettere sulla superficie le lamelle di mandorle.
Mettere poi a cuocere dentro il forno statico e preriscaldato per 45 minuti a 180°, mettendo lo stampo nel ripiano centrale.
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Controllare la cottura con la prova dello stuzzichino infilato nella torta. Se risulta asciutto allora potete tirarlo fuori e lasciarlo raffreddare togliendolo dallo stampo. Questo panettone è anche molto leggero, infatti sono solo 180 kcal.
Si può fare anche la torta per i celiaci, sostituendo la farina 00 con quella gluten free. Stessa cosa per gli intolleranti al lattosio, utilizzare un prodotto vegetale come il latte di soia.
