I pancakes salati alla pancetta e zucchine sono davvero squisiti e si preparano facilmente. Ottimi per pranzo e colazione
I pancakes sono soffici frittelle che hanno origine in America. Di solito siamo abituati a vederli serviti con il succo d’acero o cioccolato, frutta e zucchero a velo. Insomma nella versione dolce.
In realtà però i pancakes si possono anche fare salati e sono altrettanto deliziosi. Per esempio l’impasto fatto con le zucchine e la pancetta è buonissimo. Si preparare facilmente e in poco tempo.
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Potete servirli per pranzo oppure anche a colazione se vi piace mangiare cose salate. Sono soffici e squisiti da gustarsi in compagnia.
Ingredienti e preparazione dei pancakes di zucchine e pancetta
Vediamo come preparare in poco tempo e facilmente i pancakes fatti con le zucchine e la pancetta.
INGREDIENTI (4 persone)
- 220 ml Latte
- 130 gr Farina 00
- 1 Uovo
- 1/2 Bustina lievito istantaneo per torte salate
- 50 gr Formaggio grattugiato
- 150 gr Zucchine grattugiate finemente
- 70 gr Pancetta affumicata a cubetti
- Pepe e sale
PREPARAZIONE (30 minuti)
Prendere una frusta e mescolare la farina con un uovo, latte, formaggio, lievito per torte salate, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Aggiungere anche le zucchine dolo averle grattugiate e poi la pancetta a cubetti. Mescolare ancora bene e poi scaldare dell’olio in una padella e versare delle piccole dosi di composto, ben distanziate tra loro.
Cuocere i pancakes 3 minuti per lato. Infine servire i pancakes salati e caldi. Sono davvero fragranti e gustosi e si possono accostare a qualsiasi altra cosa, che sia altra verdura, salsiccia o carne di ogni tipo e anche insalata.
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Eventualmente i pancakes possono essere classici ma salati da condire con salumi e formaggi, si possono creare dei sandwich praticamente. Mettendo i pancakes uno sopra l’altro con in mezzo una farcia a proprio gusto.
Anche con il salmone e il burro sono deliziosi. Potete anche fare un impasto più light senza uovo, burro e addirittura integrale. Insomma potete davvero realizzarli come volete, sono molto versatili e gustosi in tutti i modi.
