Per preparare i vostri Pancakes alla Frutta fate un impasto di sale, zucchero, lievito e farina. Poi a parte unite i tuorli con il latte e mischiate il tutto.
Ora montate a neve gli albumi ed amalgamateli con la pastella ottenuta, che andrà poi scottata su entrambi i lati in una padella cosparsa di burro (non troppo).
Ora tagliate la frutta a pezzettini e mettetela tra i pancake assieme a del miele od anche a dello sciroppo d’acero.