Preparazione Orecchiette con Peperoncino, Salsiccia e Broccoli
Per preparare le vostre Orecchiette con Peperoncino, Salsiccia e Broccoli, cominciate pulendo quest’ultimi eliminando il gambo e dividendo le cime.
Fatele cuocere al rovescio in abbondante acqua con sale grosso, tenendo su fiamma moderata per 10′. Conservate l’acqua di cottura ed al suo interno lessate le orecchiette.
Nel frattempo rosolate due spicchietti di aglio e dopo 2′ unite il peperoncino e le acciughe, spegnendo la fiamma quando queste si saranno del tutto sciolte.
Unite poi anche la salsiccia senza pelle e tagliata a pezzettini, poi pure i broccoli ed infine mantecate.
Scolate la pasta assieme agli altri ingredienti, mescolate per bene, date una spolverata di grana e servite.
