Non solo dolci di Carnevale: prova le stelle filanti salate e gluten free
Le stelle filanti salate sono un delizioso snack che può essere preparato in versione gluten-free, perfetto per chi segue una dieta senza glutine o per chi cerca semplicemente qualcosa di diverso e sfizioso.

Oggi prepariamo le stelle filanti salate, in alternativa ai tanti dolci di Carnevale. Questo piatto è facile da preparare e può essere arricchito con diverse spezie o formaggi, a seconda dei gusti. Grazie alla cottura in forno, diventa croccante e saporito, rendendolo ideale sia come antipasto che come snack.
Ingredienti
- 500 g di farina senza glutine per pane
- 8 g di lievito fresco di birra
- 250 ml di acqua
- 10 g di sale
- 10 g di pepe nero macinato
- 25 ml di olio evo
- Pecorino e formaggio grattugiato (opzionale)
- Spezie miste (a piacere)
Preparazione
-
In una ciotola, unire la farina senza glutine, il lievito fresco sbriciolato e circa 200 ml di acqua. Mescolare bene per qualche minuto con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza omogenea.
-
Aggiungere il sale, il pepe nero macinato, il resto dell’acqua e impastare per circa 5 minuti, fino a che l’impasto non diventa elastico e ben amalgamato.
-
Aggiungere l’olio evo e continuare a lavorare l’impasto fino a quando non è completamente assorbito. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 1 ora, fino a quando non raddoppia di volume.
-
Stendere l’impasto su un piano di lavoro infarinato con una spolverata di farina senza glutine, formando uno spessore di circa mezzo centimetro. Tagliare delle strisce larghe circa 2 cm.
-
Arrotolare ogni striscia intorno a delle canne per cannoli in alluminio, formando delle spirali simili a stelle filanti.
-
Posizionare le spirali su una teglia rivestita con carta forno e cuocere in forno già caldo a 220°C per circa 15 minuti, o fino a quando non diventano dorate e croccanti.
-
Una volta cotte, sfilare le spirali dalle canne e spennellarle con dell’olio evo. Spolverare con spezie miste a piacere o con formaggio grattugiato.
Come personalizzare le tue stelle filanti salate

Se preferisci una versione più ricca, puoi aggiungere un mix di formaggi grattugiati nell’impasto o come condimento finale. Le stelle filanti di pane gluten-free possono essere personalizzate con le tue spezie preferite, come rosmarino, timo o paprika per un tocco di sapore in più. Questo piatto va bene come antipasto o secondo, per il dolce, ti consigliamo i ravioli fritti di Carnevale: una bomba calorica in versione gluten free.