Non solo dolci di Carnevale: prova le stelle filanti salate e gluten free

Le stelle filanti salate sono un delizioso snack che può essere preparato in versione gluten-free, perfetto per chi segue una dieta senza glutine o per chi cerca semplicemente qualcosa di diverso e sfizioso.

Oggi prepariamo le stelle filanti salate, in alternativa ai tanti dolci di Carnevale. Questo piatto è facile da preparare e può essere arricchito con diverse spezie o formaggi, a seconda dei gusti. Grazie alla cottura in forno, diventa croccante e saporito, rendendolo ideale sia come antipasto che come snack.

Ingredienti

• 500 g di farina senza glutine per pane
• 8 g di lievito fresco di birra
• 250 ml di acqua
• 10 g di sale
• 10 g di pepe nero macinato
• 25 ml di olio evo
• Pecorino e formaggio grattugiato (opzionale)
• Spezie miste (a piacere)

Preparazione

1. In una ciotola, unire la farina senza glutine, il lievito fresco sbriciolato e circa 200 ml di acqua. Mescolare bene per qualche minuto con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza omogenea.

2. Aggiungere il sale, il pepe nero macinato, il resto dell’acqua e impastare per circa 5 minuti, fino a che l’impasto non diventa elastico e ben amalgamato.

3. Aggiungere l’olio evo e continuare a lavorare l’impasto fino a quando non è completamente assorbito. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 1 ora, fino a quando non raddoppia di volume.

4. Stendere l’impasto su un piano di lavoro infarinato con una spolverata di farina senza glutine, formando uno spessore di circa mezzo centimetro. Tagliare delle strisce larghe circa 2 cm.

5. Arrotolare ogni striscia intorno a delle canne per cannoli in alluminio, formando delle spirali simili a stelle filanti.

6. Posizionare le spirali su una teglia rivestita con carta forno e cuocere in forno già caldo a 220°C per circa 15 minuti, o fino a quando non diventano dorate e croccanti.

7. Una volta cotte, sfilare le spirali dalle canne e spennellarle con dell’olio evo. Spolverare con spezie miste a piacere o con formaggio grattugiato.

Come personalizzare le tue stelle filanti salate

Se preferisci una versione più ricca, puoi aggiungere un mix di formaggi grattugiati nell’impasto o come condimento finale. Le stelle filanti di pane gluten-free possono essere personalizzate con le tue spezie preferite, come rosmarino, timo o paprika per un tocco di sapore in più. Questo piatto va bene come antipasto o secondo, per il dolce, ti consigliamo i ravioli fritti di Carnevale: una bomba calorica in versione gluten free.