Iniziate con il mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, la buccia grattugiata di un limone, un pizzico di sale e il lievito e mescolate in modo da mischiare le polveri.
Adesso unitevi le uova, il succo di limone, il burro fuso e il latte e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
A questo punto prendete gli stampi da muffin imburrateli e infarinateli, versatevi il composto riempiendo poco oltre la metà e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Al termine della cottura sfornate i vostri muffin sofficissimi al limone e spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo. Buon appetito a tutti!
