Mettete in una terrina le uova insieme allo zucchero e a un pizzico di sale e sbattete con l’aiuto di una frusta elettrica fino a quando il composto avrà assunto un colore più chiaro e gonfio.
Adesso unitevi il latte e la ricotta e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
A questo punto incorporatevi la farina, il cacao amaro e il lievito e mescolate dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.
Versate il composto negli stampini da muffin, adagiatevi al centro un po’ di cioccolato tritato e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
Al termine della cottura sfornate i vostri muffin di ricotta e cioccolato e spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo. Buon appetito a tutti!
