La ricetta golosissima per dei muffin dal cuore di cioccolato. I dolcetti anglosassoni ma in versione super goduriosa e poi sono talmente morbidi che andranno a ruba.
I muffin sono notoriamente conosciuti per essere i dolcetti da colazione o merenda, rigorosamente accompagnati al tè, di origine inglese. Nella loro ricetta originale hanno un impasto bianco arricchito da mirtilli, ma non si disprezzano neanche quelli con impasto al cioccolato o con gocce di cioccolato oppure ancora al pistacchio come al cioccolato bianco, insomma se ne trovano davvero a tutti i gusti possibili.
Fuori dal Regno Unito hanno trovato una solo variante salata, generalmente utilizzati come antipasto. Tuttavia, qui non siamo qui per vederne una versione al formaggio, restiamo sui dolci e scopriamo una ricetta dei muffin morbidi con cuore al cioccolato. Una vera goduria.
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Una ricetta semplicissima da realizzare per riuscire ad ottenere dei muffin morbidi dal cuore al cioccolato che andranno a ruba.
In una ciotola capiente disponete il burro ammorbidito, lo zucchero, il pizzico di sale e l’aroma alla vaniglia. Montate con le fruste elettriche e continuate in questo modo fino a quando lo zucchero non sarà completamente incorporato al burro, dovrete ottenere una crema.
Quindi aggiungete le uova a temperatura ambiente una alla volta e fatele incorporare bene, proseguite con il lievito per dolci e quando sarà amalgamato versate a cucchiaiate prima la farina e poi il latte.
Dovrete ottenere un impasto liscio e senza grumi, quindi incorporate le gocce di cioccolato e mescolate con una spatola. Imburrate e infarinate gli stampi per muffin, preferibilmente quelli utilizzati anche per i babà quindi con l’incavo al centro, e riempite per i 2/3.
Fate cuocere in forno già caldo e statico a 175° per 20 minuti.
Nel frattempo che i muffin raffreddano, versate in un pentolino la panna e fatela scaldare su fuoco a fiamma bassa, dovrà sfiorare il bollore. Quindi spostate da fuoco e aggiungetevi il cioccolato fondente tritato grossolanamente, mescolate con una frusta a mano fino a farlo sciogliere.
Una volta freddi i muffin, aggiungete la ganache al cioccolato nell’incavo, se invece avete utilizzato il classico stampo, aiutatevi con un coltello per eliminare la calotta e fare spazio al cioccolato.