Iniziate con lo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Quando il cioccolato si sarà sciolto lasciatelo raffreddare.
Adesso mettete in una terrina la farina, lo zucchero, un pizzico di sale e il lievito e mescolate in modo da mischiare le polveri.
Adesso unitevi il latte, l’olio extravergine d’oliva e il cioccolato fondente che avete sciolto in precedenza e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Prendete gli stampi da muffin imburrateli e infarinateli, versatevi il composto riempiendo poco oltre la metà e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
Al termine della cottura sfornate i vostri muffin all’olio extravergine e cioccolato fondente e spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo prima di portarli in tavola. Buon appetito a tutti!