Mettete in una terrina i tuorli insieme alla stevia e sbattete con l’aiuto di una frusta elettrica, fino a quando il composto avrà assunto un colore più chiaro e gonfio.
Adesso montate gli albumi a neve ben ferma. Quando gli albumi saranno ben montati incorporateli al composto preparato in precedenza e al cacao e mescolate dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.
Versate la vostra mousse light al cioccolato nei bicchierini monoporzione e conservate il tutto in frigorifero fino al momento di servirla. Buon appetito a tutti!