Per preparare la vostra Mini Quiche fate soffriggere la pancetta per qualche minuto e scolatela su carta assorbente.
Adesso cospargete di burro dei pirottini e ricavate dalla pasta brisée dei rotolini, poi mescolate uovo, tuorlo, panna e groviera.
Aggiustate di sale e pepe e farcite la quiche con pancetta a crema di formaggio, poi infornate per 20′ a 180° ed infine servite.