Per preparare il vostro Minestrone con Farinata cominciate a preparare il primo tagliando e cuocendo le verdure in acqua salata ed aggiungendo il pesto verso la fine.
La farinata andrà cmposta con 750 ml di acqua fredda e mezzo bicchiere di olio da mescolare alla farina di ceci con rosmarino.
Fate riposare per 30′ dopo aver mischiato senza la formazione di grumi.
Ora ricoprite una teglia di olio e mettete dentro la farina da livellare e cuocere in forno per 220° in 10′ e da ripassare al grill.
Alla fine versate nella minestra e servite.