Normalmente scegliamo in base al desiderio del momento. Meglio piadina o pizza quando siamo a dieta? Quali sono le calorie nelle diverse combinazioni?
La piadina è un alimento derivato dai cereali molto diffusa nella regione Emilia Romagna. Contiene quindi carboidrati ed ha una scarsa presenza di acqua per questo motivo è considerata astrigente riequilibrando i movimenti intestinali.
La pizza è ricca di carboidrati fornendo quindi energia, proteine, vitamine del gruppo B, minerali e fibre. Uno studio pubblicato dall’Istituto Mario Negri, sull’European Journal of Clinical Nutrition ha verificato una riduzione del 30% del rischio di infarto in chi consuma pizza una volta a settimana.
Le calorie della piadina variano da 300 a 350 kcal per 100 gr. Quelle con calorie inferiori sono quelle che hanno tra gli ingredienti, l’olio invece dello strutto. Una quantità di calorie che la rendono prima tra i prodotti da forno per il maggior numero di calorie.
Contiene inoltre più grassi: lo strutto può arrivare a 150 gr per 1 kg di farina. La pizza invece varia da 220 a 280 kcal per 100 gr di impasto. Quindi la riposta alla domanda iniziale potrebbe essere: la pizza è più dietetica della piadina. Non soffermiamoci e proseguiamo l’analisi delle casistiche.
Intanto consideriamo la quantità: un panetto di pizza pesa da 250 a 300 grammi, una piadina, invece da 120 a 150 grammi. Occorre considerare anche il condimento: una pizza margherita parte da 800 calorie. Con altri condimenti le calorie aumentano.
Considerando il condimento della piadina, difficilmente supera le calorie della piadina stessa, quindi in totale le calorie raggiungono 400 o 500. Il condimento tipico è stracchino e rucola o prosciutto e mozzarella.
Se questa estate vai a Rimini puoi trovare la piadina più buona, altrimenti puoi prepararla a casa in una versione estiva ed esotica. In estate puoi preparare anche una piadina con un mix di verdure e legumi. In una versione ancora più dietetica puoi provare la piadina d’avena con solo due ingredienti. In un’altra versione dietetica puoi preparare una piadina pronta in 5 minuti con solo 180 calorie.