Per preparare il vostro Manzo Arrosto con Puré di Patate cominciate da quest’ultime, pelandole, tagliandole a pezzi e bollendole per 15′ in acqua salata.
Ora tagliate la cipolla e poi assieme alle patate ed a rosmarino e salvia portate il tutto in una teglia, ricoprendo con sale ed olio.
Ora passate tutto col passaverdure ed usate un pò di acqua della cottura per mantecare.
Fare cuocre a 150° per 15′, poi passate alla carne che dovrà risultare ben arrostita su tutti i lati.
Unite e servite.