Per preparare il vostro Maiale con Salsa Rossa di Ravanelli affettate la carne e cospargetele di farina per farle poi rosolare con del burro.
Intanto approntate la salsa tagliando i ravanelli e facendoli soffriggere a loro volta allo stesso modo, poi sfumate con dell’aceto ed aggiustate di sale e pepe.
Continuate cuocendo i ravanelli con del brodo vegetale ed alla fine unite un altro pò di burro.
Intanto unite alla carne salvia, alloro, aglio e rosmarino per irrobustirne il sapore, ed anche qui non dimenticate sale e pepe.
A parte adesso soffriggete lo scalogno sminuzzato con una noce di burro, poi aggiungete gli spinaci e fate saltare per qualche minuto.
Al termine servite il tutto adagiandoli sugli spinaci e con i ravanelli.
