Per preparare le vostre Linguine ai carciofi fate soffriggere una cipolla ed intanto tagliate i carciofi da aggiungere alla cottura, poi aggiustate con pepe e sale e sfumate col vino.
Intanto fate cuocere la pasta e controllate la cottura dei carciofi, bagnandoli con un pò dell’acqua delle linguine.
Quando tutto sarà pronto, condite la pasta col sugo dei carciofi, poi mettete nel piatto e date una passata con la granella di pistacchi per insaporire ulteriormente.