Il limoncello è un liquore agrodolce ottenuto dalla macerazione delle scorze di limone in alcol etilico, in seguito miscelata con uno sciroppo di acqua e zucchero. Indubbiamente si consiglia di utilizzare limoni della Costiera Amalfitana, magari della zona sorrentina. Il limoncello è un liquore diffuso dagli inizi del Novecento e la sua paternità è dibattuta tra le cittadine di Sorrento, Amalfi e Capri.
Ricavate dai limoni le scorze,lavatele, asciugatele con cura, trituratele finemente e lasciatele a macerare nell’alcool per 3 giorni.
Scaldate 2 litri di acqua, versate lo zucchero, mescolate finché si sarà completamente sciolto e aggiungete l’alcool ben filtrato.
Lasciate raffreddare e imbottigliate.
