Scopri come preparare delle irresistibili bombe fritte senza glutine alla crema con lievito di birra, soffici e perfette per ogni occasione.
Le bombe fritte senza glutine alla crema sono una delizia irresistibile, perfetta per chi cerca un dolce goloso e adatto a chi soffre di intolleranze. Soffici e fragranti, queste piccole meraviglie si farciscono con una crema pasticcera ricca e vellutata, per un’esplosione di gusto ad ogni morso. Se pensi che prepararle sia difficile, ti sorprenderà scoprire quanto sia semplice seguire questa ricetta facile con lievito di birra.
Ti guideremo attraverso i vari passaggi per scoprire quello che è uno dei dolci più buoni di Carnevale, amato sia dai piccoli, ma anche dai grandi, proprio per il suo essere davvero goloso. Dopo aver assaggiato le nostre frappe di Carnevale senza glutine, con la ricetta che le rende croccanti e soffici, e aver provato le graffe fritte senza lievito di birra, il dolce di Carnevale che vi stupirà, ecco un’altra squisitezza.
Per iniziare, prendi 250 g di mix per dolci fritti senza glutine e unisci a questo un pizzico di lievito di birra fresco. Sciogli il lievito in acqua tiepida insieme a un cucchiaino di zucchero. Mentre mescoli, aggiungi a filo l’acqua con il lievito nella ciotola dell’impastatrice. Continua a impastare con il gancio a foglia mentre aggiungi latte tiepido per ottenere un impasto morbido.
In una ciotola a parte, sbatti un uovo con un pizzico di sale e aggiungilo lentamente nell’impasto. Poi unisci lo zucchero, continuando a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno ben amalgamati. È il momento di sostituire il gancio a foglia con quello per impastare, e procedere con la lavorazione. Armatevi di pazienza, perché questi dolci si preparano nell’articolo di circa mezza giornata.
Il prossimo passaggio è aggiungere il burro morbido poco per volta, aspettando che ogni pezzetto si sia incorporato prima di aggiungere il successivo. L’impasto, a questo punto, diventerà piuttosto molle, ma non preoccuparti: è il segno che la consistenza è quella giusta. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia lievitare l’impasto nel forno spento con luce accesa per circa 1 ora e 30 minuti.
Passiamo al momento clou della nostra lavorazione: quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, trasferiscilo su una superficie ben infarinata. Con l’aiuto di un mattarello, stendilo fino a uno spessore di circa 1 cm. Usa un coppapasta di 8 cm di diametro per ricavare tanti dischetti e adagiali su quadrati di carta da forno. Lascia lievitare le bombe senza glutine per un’altra 45 minuti nel forno spento, con la luce accesa.
Scalda l’olio di semi di arachide in una pentola dal fondo spesso a circa 170°C. Se non hai un termometro, immergi un piccolo ritaglio di impasto per verificare se l’olio è pronto: deve formare delle bollicine e risalire velocemente. Friggi le bombe per circa 5 minuti, girandole a metà cottura fino a quando saranno dorate e croccanti. Asciugale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Una volta che le bombe sono fredde, farciscile con crema pasticcera utilizzando una siringa per dolci o una sac à poche. Basterà forare delicatamente un lato e premere per riempirle con la crema. Infine, spolverale con zucchero a velo senza glutine. Le bombe fritte senza glutine alla crema sono pronte per essere gustate e ogni morso ti regalerà una sensazione di morbidezza e croccantezza.