Lagana, la focaccia della Quaresima buonissima e facile da preparare in poco tempo. È leggera e semplice, da mangiare con tutto
Lagana, la focaccia della Quaresima è buonissima e semplice. Si tratta di un piatto che appartiene alla tradizione lucana. Nei secoli la ricetta di questa focaccia si è persa e pertanto non è stata trascritta sui libri di cucina.
Viene preparata quindi in base ai ricordi tramandati da generazione in generazione. Si tratta di un piatto classico e semplice che si sposa con tutto.
Si può assaporare in ogni occasione questo piatto, per un aperitivo con gli amici o da servire come antipasto insieme ai salumi.
Ingredienti e preparazione della focaccia Lagana
Vediamo come si prepara questa focaccia buonissima e delicata che ha origini in Lucania.
INGREDIENTI (5 persone)
- Sale
- 500 gr Pasta per pizza lievitata
- Pepe nero macinato
- Olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE (60 minuti)
Come prima cosa, stendere con cura e su un piano infarinato, la pasta lievitata aiutandosi con un mattarello. Deve essere spessa come a focaccia artigianale.
Versare sulla pasta stesa l’olio extravergine di oliva, del sale e anche una manciata di pepe nero. Amalgamare poi l’impasto con olio, sale e pepe usando le dita, dovrete cospargerli su tutta la superficie.
Arrotolare poi la pasta attorcigliandola come fosse un cilindro e infine infornare in una teglia oliata o foderata con la carta da forno, a 200° per 30 minuti. Sfornare e servire la focaccia in tavola bella fumante.
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Eventualmente si può usare la pasta di pizza già fatta dal panettiere. L’importante è usare molto olio perché è l’ingrediente principale per ottenere un risultato perfetto. L’olio deve essere rigorosamente extravergine d’oliva.
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Con questa ottima focaccia si può abbinare una bella birra fresca bionda e fare un aperitivo squisito e carico di sapore. Preparare questa focaccia è quindi facile e il risultato è decisamente soddisfacente, provate a farla anche voi a casa ne rimarrete contenti. Servita insieme a qualche oliva e salumi è davvero incredibile. Anche con un buon bicchiere di vino è davvero ottima.
