La torta di mele fredda al grano saraceno: la nostra proposta gluten free per San Valentino

La nostra proposta gluten free per San Valentino è un dessert che scatena la passione: la torta di mele fredda al grano saraceno.

San Valentino, che si celebra come tutti sapete proprio oggi 14 febbraio, è una delle festività più amate e attese da chi vuole festeggiare l’amore in tutte le sue forme. Il giorno degli innamorati è un’occasione speciale per dimostrare affetto e gratitudine alla persona amata, con piccoli gesti, fiori, e soprattutto dolci fatti in casa.

Tra le tradizioni più diffuse c’è quella di preparare piatti speciali, tra cui dessert che simboleggiano la dolcezza dei sentimenti. Vi abbiamo già proposto le crostatine Love alla farina di riso: un dolce cuore per San Valentino. Ma anche una torta di mele per San Valentino rappresenta perfettamente l’idea di un regalo fatto con il cuore, soprattutto se preparata con ingredienti naturali e adatti a tutti.

L’importanza di una dieta senza glutine

Molti oggi devono fare attenzione alla loro alimentazione per motivi di salute, e tra le restrizioni più comuni c’è la dieta senza glutine, necessaria per chi soffre di celiachia. Come sappiamo, si tratta di una malattia autoimmune che provoca una reazione del sistema immunitario quando una persona consuma glutine, una proteina presente in frumento, orzo, segale e avena.

La dieta senza glutine è l’unico trattamento efficace per evitare danni all’intestino e migliorare la qualità della vita dei celiaci. Per fortuna, esistono tantissime alternative senza glutine che permettono di preparare piatti gustosi, come la torta di mele al grano saraceno, un piccolo seme dai grandi benefici per la salute. Utilizzare grano saraceno o farine senza glutine per i dolci è una scelta ideale, per creare ricette leggere.

Gli ingredienti della torta di mele fredda al grano saraceno: naturalmente gluten free

La torta di mele fredda al grano saraceno, perfetta per una merenda sana e golosa da preparare in occasione di San Valentino, è una ricetta non solo senza glutine, ma è anche senza lattosio, quindi può essere gustata da un pubblico ancora più ampio.

Ingredienti:

• 200 g di farina di grano saraceno
• 100 g di farina di mandorle (per aggiungere un sapore ricco e una consistenza morbida)
• 4 mele (preferibilmente renette o un tipo che resti compatto durante la cottura)
• 2 uova
• 80 g di olio di semi o olio di cocco
• 100 g di zucchero di canna o un dolcificante a scelta
• 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
• Un pizzico di cannella
• Succo di mezzo limone per evitare che le mele anneriscano

Come preparare la torta di mele fredda al grano saraceno: i passaggi

Le mele sono chiaramente l’elemento principale, insieme al grano saraceno, di questa torta che farà molto piacere assaggiare, non solo in occasione della ricorrenza di San Valentino.

1. Inizia preparando le mele. Sbuccia e taglia le mele a fettine sottili, quindi irrorale con il succo di limone per mantenere il loro colore e per aggiungere un tocco di freschezza.
2. In una ciotola, mescola insieme le farine di grano saraceno e mandorle con il lievito e un pizzico di cannella.
3. In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e l’olio fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando bene fino a ottenere un impasto morbido e consistente.
5. Aggiungi le mele all’impasto, mescolando delicatamente per distribuire bene le fette di mela.
6. Versa il composto in una tortiera foderata con carta da forno e livellalo uniformemente.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a che la torta non risulti dorata e ben cotta (verifica la cottura con uno stecchino).
8. Una volta pronta, lascia raffreddare completamente prima di servire. Per un tocco extra, puoi guarnire con qualche fettina di mela fresca o una spolverata di zucchero a velo.

Questa torta di mele fredda al grano saraceno è perfetta per essere preparata anche last minute e consumata in modo informale, magari con un bel tè o una tazza di cioccolata calda, rendendo così il giorno di San Valentino un momento davvero speciale.