Ricetta tutta a base vegetale, gli involtini primavera fatti al forno sono deliziosi e piacciono anche più di quelli classici. Da provare assolutamente!
Che si segua specificatamente un regime alimentare vegano o no, questo piatto incontra il favore di tutti. Con un guscio croccantissimo ed un ripieno saporito, tutto interamente vegetale, è una scelta ottima sia come antipasto che come secondo leggero.
Gli involtini primavera al forno in questa versione sono estremamente gustosi e si realizzano con pochi ingredienti in tempi strettissimi e con facili passaggi.
La pasta fillo costituisce la base e con il suo effetto croccante conquista al primo assaggio. La farcitura è con un soffritto in cui vendono insaporite le carote, il cavolo verza e i germogli di soia.
Il tutto aromatizzato con la salsa di soia rende gustosissimi e invitanti questi semplici involtini e, uno tira l’altro, impossibile fermarsi dal volerne ancora!
Ecco esattamente tutto quesl che occorre per prepararli in poche mosse.
Ingredienti e preparazione degi involtini primavera al forno
La cottura al forno invece che la frittura conferisce a questi involtini una particolare leggerezza. Non appesantiscono e lasciano una piacevole senzazione.
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INGREDIENTI (per 4 persone)
- 8 fogli di pasta fillo
- 200 g di cavolo verza
- 100 g di carote
- 100 g di germogli di soia
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla bianca piccola
- 20 ml di salsa di soia
- Olio extravergine di oliva q.b.
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PREPARAZIONE (40 minuti circa)
La prima cosa da fare per iniziare questa preparazione è il soffritto in padella con poco olio dopo aver tritato finemente la cipolla e l’aglio.
Aggiungere poi le carote tagliate a bastoncini sottili e il cavolo verza a striscioline. Lasciar cuocere il tutto per circa 10 minuti a fuoco medio – basso mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione che le verdure non si attacchino al fondo e non si brucino.
A questo punto aggiungere i germogli e la salsa di soia, amalgamare bene e lasciar andare qualche altro minuto.
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È il momento di preparare gli involtini. Quindi sovrapporre i fogli di pasta fillo dopo averli spennellati con acqua e olio.
Con una rotella tagliapasta dividere a metà i fogli sia nel senso della lunghezza che della larghezza in modo da ottenere 4 rettangoli.
Non rimane che farcire con il ripieno e ripiegare la pasta dal bordo inferiore e subito dopo i bordi laterlai verso l’interno. In ultimo arrotolare verso l’alto formando così l’involtino.
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Disporre tutti gli involtini in una teglia rivestita di carta da forno e spennellarli con un pò d’acqua e infine cuocerli in forno preriscaldato statico a 200° per 15 minuti. Al momento di servire accompagnare gli involtini comn altra salsa di soia.
