Insalata di orzo estiva, un primo piatto davvero light arricchito con verdure di stagione. Scopriamo la ricetta facile e veloce.
L’orzo è davvero un ingrediente salutare e perfetto da usare nelle ricette estive.
L’ insalata di orzo estiva è una ricetta leggera e invitante, preparata con pochi ingredienti di stagione e realizzata davvero in pochissimo tempo.
Perfetto anche da portare al mare o in ufficio, questo piatto vi stupirà per il gusto fresco ma allo stesso tempo ricco e goloso.
Perfetta per essere guastata fredda, l’insalata di orzo estiva è perfetta per questa stagione per qualsiasi occasione, senza preoccuparsi delle calorie.
Ingredienti
450 gr di orzo perlato
150 gr di pomodoro
1 cetriolo
10 olive nere
1 peperone giallo
succo di un limone
1 cipolla bianca
olio extra vergine di oliva q.b.
sale fino q.b.
origano fresco q.b.
qualche foglia di basilico
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Procedimento
Per preparare l’insalata di orzo estiva bisogna partire dalla cottura dell’orzo perlato, seguendo le indicazioni sulla confezione.
Non appena sarà cotto scolatelo e passatelo sotto acqua corrente fredda e trasferite in una ciotola con un filo di olio extra vergine di oliva. Mescolate bene e fatelo raffreddare.
Passate al condimento: lavate i pomodori, il peperone, il cetriolo, asciugate e tagliate a metà o in quattro parti i pomodori, a rondelle il cetriolo e mettete in una ciotola ampia.
Unite quindi le olive nere denocciolate, il peperone a pezzetti piccoli.
Aggiungete poi la cipolla affettata e condite con olio d’oliva e succo di limone, sale, mescolate bene, unite l’orzo e mescolate nuovamente, aggiungete le foglie di basilico e l’origano.
La vostra insalata di orzo estiva è pronta e può essere servita anche il giorno dopo!
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