L’insalata in busta è uno degli alimenti più acquistati nei supermercati, per essere sicuri di non correre dei rischi occorre fare attenzione ad un piccolo dettaglio
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Fra i prodotti più comuni nel carrello della spesa c’è senza dubbio l’insalata in busta, una comodità che si è diffusa negli ultimi anni e a cui ormai difficilmente si riesce a rinunciare.
Alla base della sua fortuna c’è sicuramente la grande comodità che rappresenta. Acquistando dell’insalata in busta infatti si riesce a risparmiare una notevole quantità di tempo.
Non occorre più infatti dedicarsi alla pulizia della verdura né tanto meno a tagliarla, basta solo aprire una confezione e il contorno per eccellenza è già pronto per essere messo in tavola.
Non tutti sanno che, a partire dalla legge 77/2011, sono state create delle apposite normative riguardanti le modalità di lavaggio e del confezionamento e della vendita della cosiddetta quarta gamma.
Con tale termine ci si riferisce a tutti quei prodotti ortofrutticoli per i quali è previsto il consumo immediato come sono appunto le insalate in busta.
Insalate in busta, quello che serve sapere per evitare rischi
Le direttive imposte sulla produzione, il confezionamento e la commercializzazione dei prodotti di quarta gamma sono molto ferrei. Per fortuna le aziende sono tenute a seguirle alla lettera se non vogliono incorrere in sanzioni ed evitare rischi al consumatore finale.
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Innanzitutto occorre che per tutto il processo rispettino la catena del freddo mantenendo così 8 gradi durante tutto il percorso fino a quando arriva al banco frigo.
Questo vuol dire che a partire dalla sua raccolta l’insalata deve essere mantenuta a questa temperatura costante. Il rischio è che altrimenti potrebbe verificarsi un proliferarsi di batteri potenzialmente nocivi.
I prodotti di quarta gamma inoltre devono essere sottoposti a due cicli di lavaggio per evitare che all’interno della busta possano trovarsi eventuali residui.
Tutto questo però purtroppo non basta a garantire di portare in tavola un prodotto fresco e perfettamente igienizzato. Di conseguenza quando si decide di consumare un’insalata in busta è bene notare alcuni dettegli.
Innanzitutto è sempre meglio non mangiarla direttamente ma effettuare prima un lavaggio, anche veloce. Inoltre è buona abitudine controllarne l’odore o se c’è presenza di foglie umide.
Il problema principale è che non si potrà mai essere totalmente certi che la catena del freddo è stata seguita anche durante il trasporto e quindi l’insalata potrebbe assumere una consistenza sgradevole.
Al momento dell’acquisto inoltre è fondamentale notare l’etichetta su cui è indicata la data di scadenza e anche se il prodotto necessita o meno di un lavaggio prima del consumo.
