L’insalata di fagioli è un piatto fresco e leggero, potete prepararlo sia con i pomodori freschi che non. Vediamo la ricetta.
TEMPO PREPARAZIONE: 10 minuti
TEMPO COTTURA: 1 ora +
DIFFICOLTÀ: facile
PORZIONI: 8 porzioni
Lessate i fagioli in abbondante acqua salata, se usate quelli secchi dovete metterli a mollo almeno 12 ore prima di cuocerli, se sono freschi potete procedere con la cottura.
Scolateli e lasciateli raffreddare. Affettate la cipolla molto sottile.
Prendete un’insalatiera, mettete all’interno i fagioli, aggiungendo olio, pepe, aceto, il prezzemolo tritato e il sale.
Mescolate bene e servite! Buon Appetito!
