Se sei celiaco, dovresti considerare un immediato trasferimento in questo borgo su misura per chi è intollerante al glutine.
C’è un luogo da sogno dove la celiachia smette di essere un problema e diventa un’opportunità per gustare la cucina locale senza preoccupazioni.
Si tratta di un piccolo borgo incastonato tra le montagne ed è il primo comune interamente certificato gluten free, grazie a un’iniziativa che ha trasformato la località in un vero rifugio per chi deve evitare il glutine. Qui, più di 50 ristoranti, panifici e negozi garantiscono una totale sicurezza alimentare, eliminando ogni rischio di contaminazione.
Un borgo su misura per chi mangia alimenti gluten free
Situato in Spagna, nel Parco Naturale di Fuentes del Narcea, Degaña e Ibias, Cangas del Narcea è famoso per i suoi paesaggi mozzafiato e per la sua tradizione culinaria.
Negli ultimi anni, il numero di abitanti affetti da celiachia è cresciuto fino a triplicare la media nazionale, spingendo la comunità a ripensare l’intero sistema della ristorazione.
Grazie al progetto “Red Cangas Sin Gluten”, sostenuto dalla piattaforma specializzata Celicidad.net, il borgo ha ottenuto una certificazione che garantisce la sicurezza totale per chi segue un’alimentazione senza glutine.
Cosa si mangia a Cangas del Narcea?
L’offerta gastronomica è incredibilmente ricca e permette di assaporare i piatti tipici del territorio in versione gluten free. Tra i locali certificati ci sono: il Bar Blanco e la Sidrería Narcea, dove si possono gustare piatti della tradizione come la fabada asturiana, i callos e il chorizo alla sidra, tutti rigorosamente privi di glutine.
Al forno artigianale Isacel si possono acquistare pane e dolci senza glutine e senza lattosio, mantenendo intatta l’autenticità dei sapori locali.
Tra le specialità più apprezzate dai visitatori troviamo:
- Crocchette di cabrales preparate con il tipico formaggio asturiano.
- Tataki di salmone con alghe e miele d’Asturias.
- Bollo preñado.
Anche le sidrerie locali partecipano all’iniziativa, con degustazioni in un ambiente completamente sicuro per i celiaci.
Cangas del Narcea è più di una meta turistica, è un esempio da seguire
Oltre ad essere un paradiso per gli amanti della buona cucina, Cangas del Narcea è diventata una destinazione sempre più popolare tra i viaggiatori celiaci.
Ogni anno il borgo ospita le “Jornadas Cangas Sin Gluten”, un evento dedicato alla cucina senza glutine che attira turisti ed esperti da tutta la Spagna.
Ma il vero punto di forza di questo piccolo comune è l’inclusività: qui la celiachia non è vista come una limitazione, ma come uno stimolo per creare un’offerta gastronomica di qualità, capace di accogliere tutti senza esclusioni.
Un modello che, senza dubbio, dovrebbe ispirare anche molte realtà italiane, dove sono ancora molto dure le giornate dei celiaci, e questo ne è un esempio.
