La ricetta originale dell’hummus, quella mediorientale per intenderci, è a base di ceci, ma questa deliziosa crema si può preparare anche con i fagioli.
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L’ hummus è la salsa a base di ceci simbolo della cucina mediorientale ormai conosciutissima e diffusasi in tutto il mondo. Pochi e semplici ingredienti che rendono questo piatto un ideale accompagnamento per secondi piatti o insalate.
Con il tempo la globalizzazione del cibo ha portato questa ricetta, come sempre più spesso succede, a reinventarsi e così l’hummus non si prepara più solo con i ceci, ma anche con l’avocado o le patate dolci. Per restare in tema di ricetta varianti e stare un po’ più vicini alla tradizione perché non preparare l’hummus di fagioli?
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Hummus di fagioli senza tahina
Tradizionalmente preparato con la salsa tahina, questa ricetta dell’hummus di fagioli ne fa a meno per una preparazione ancora più semplice.
INGREDIENTI
- 200 g di fagioli borlotti lessati
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- 1 aglio
- Sale qb.
- Un ciuffetto di prezzemolo
- Mezza tazzina di aceto di vino bianco
PROCEDIMENTO (circa 10 minuti)
Il passaggio più lungo per la preparazione di questo hummus di fagioli è la cottura dei legumi, ma se scegliete quelli precotti il gioco è presto fatto e impiegherete pochissimo tempo nella preparazione della salsa.
Una volta pronti i fagioli, infatti, non bisogna far altro che aggiungerli in un recipiente alto e stretto insieme agli altri ingredienti: quindi il ciuffetto di prezzemolo sminuzzato grossolanamente, il sale, l’olio e infine la mezza tazzina di aceto di vino bianco.
Frullate in tutto con l’aiuto del frullatore ad immersione e proseguite fino ad ottenere una crema densa ma liscia.
A questo punto l’hummus di ceci è pronto; preparate da parte delle bruschette di pane e spalmate la vostra crema. Una vera bontà.
